Hur man tvättar frukt och grönsaker effektivt

Hur tvättar man frukt och grönsaker effektivt? Det låter som en enkel fråga, men varje cateringfirma borde förstå vikten av att tvätta färskvaror och upprätthålla en regelbunden restaurangstädning. Enligt FDA (Food and Drug Administration) sprids inte coronaviruset genom att äta förorenad mat. Du kan dock skydda dina kunder och personal genom att använda samma metoder för livsmedelssäkerhet som du skulle använda för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar som norovirus. Detta inkluderar att noggrant tvätta frukt och grönsaker för att avlägsna föroreningar från bekämpningsmedel, vaxer och patogener.

Tips för att tvätta jordbruksprodukter

Innan du börjar tvätta dina produkter, här är några tips att tänka på:

✅ Tvätta händerna med tvål i 20 sekunder eller mer.
✅ Utse och desinficera en tvättstation för jordbruksprodukter.
✅ Ta genast bort produkter från påsar och kartonger.
✅ Kassera alla påsar och behållare.
✅ Använd inte handtvål, blekmedel eller alkohol på jordbruksprodukter.

Hur man tvättar grönsaker

Det finns två vanliga metoder som används för att tvätta produkter. Mjukare produkter eller bladgrönsaker bör rengöras med en blötläggningsmetod, medan grönsaker med fastare skal kan rengöras med en spraylösning. Vi kommer att beskriva dessa två metoder för att rengöra frukt och grönsaker, så att du kan servera dina matgäster färsk och säker mat.

1. Hur man tvättar produkten med blötläggningsmetoden

Blötläggningsmetoden för att tvätta produkter är idealisk för förpackade frukter som bär och knäckta grönsaker som broccoli. Blötläggning av produkter befriar den inte bara från skadliga bakterier eller kemikalier, utan kan också användas för att vitalisera produkter för bättre smak och längre livslängd. Om du köper lokala ekologiska frukter och grönsaker som inte innehåller skadliga kemikalier eller konserveringsmedel, kan du använda varmt vatten för att skölja dina produkter.

Du behöver följande saker för denna metod:

✅ Handfat i rostfritt stål.
✅ Matpantet.
✅ Grönsakstvätt eller destillerad vinäger.
✅ Sil.
✅ Färskt vatten.

Här är stegen för att tvätta grönsaker och frukter med blötläggningsmetoden:

1. Rengör diskhon, tvätta händerna och använd tvål och vatten för att rengöra alla områden som kommer i kontakt med färskvaror.
2. Fyll diskhon med en utspädd tvätt- eller vinägerlösning. Om du använder en kommersiell tvätt, använd ett förhållande på 1:30 tvätt till vatten, eller cirka 4 till 6 uns tvätt per 1 gallon vatten.
3. Blötlägg grönsakerna i minst 30 sekunder.
4. Lägg dem i ett durkslag och använd händerna för att gnugga ihop dem medan du sköljer dem under kallt vatten.
5. Låt produkterna lufttorka.

Vi föreslår att du använder dessa steg med följande typer av produkter:

✅ Sallad ✅ Spenat
✅ Grönkål ✅ Blomkål
✅ Broccoli ✅ Kål
✅ Druvor ✅ Hallon
✅ Jordgubbar ✅ Blåbär

2. Hur man tvättar frukt och grönsaker med spraymetoden

Fastare produkter som aubergine, potatis eller gurka kan dra nytta av att använda en spray för att noggrant rensa bort smuts och bekämpningsmedel. Denna metod är också bra för större, mjukare frukter och grönsaker utan sprickor eller sprickor.

För att rengöra frukt och grönsaker med spraymetoden behöver du följande saker:

✅ Diskbänk.
✅ Sprayflaska.
✅ Destillerad vinäger.
✅ Grönsaksberedningsborste (tillval).
✅ Färskt vatten.

För en effektiv rengöring av frukt och grönsaker är dessa steg att följa:

1. Tvätta händerna och alla områden som kommer i kontakt med dina färskvaror med tvål och vatten.
2. Fyll en sprayflaska med din lösning och spraya hela ytan på varje grönsak eller frukt.
3. Låt täckta föremål sitta i minst 30 sekunder.
4. Använd dina händer eller en grönsaksskurborste för att skrubba produkten och skölj lösningen under kallt rinnande vatten.
5. Låt produkten lufttorka.

Spraymetoden fungerar bäst med dessa typer av frukt och grönsaker:

✅ Tomater ✅ Aubergine
✅ Potatis ✅ Gurka
✅ Paprika ✅ Äpplen
✅ Apelsiner ✅ Meloner
✅ Citroner ✅ Limefrukter

Rengör grönsaker med vinäger

Att lägga till vinäger till rengöring av frukt och grönsaker kan hjälpa till att döda extra bakterier. Rengöring med enbart vatten är känt för att döda 98% av bakterierna på frukt och grönsaker, men att tillsätta vinäger skadar inte processen. I vissa fall har tvättning av frukt och grönsaker med vinäger varit känt för att öka hållbarheten.

Om du väljer ättika, rekommenderas det att använda ett förhållande av 1 del ättika till 3 delar vatten. Vinäger kan användas med blötläggningsmetoden med stegen ovan, såväl som spraymetoden.

Varför måste du tvätta frukterna?

Att tvätta dina frukter och grönsaker är en viktig del av livsmedelssäkerheten, eftersom du kan hjälpa till att förhindra korskontaminering samtidigt som du tar bort eventuella bekämpningsmedel eller kemikalier från dina produkter. Att noggrant undersöka och tvätta grönsaker före servering ökar chansen att undvika ett utbrott av livsmedelsburna sjukdomar orsakade av kontaminerade produkter. Dessutom kan kemikalierna som används i bekämpningsmedel irritera matgäster med känsliga magar eller allergier.

Genom att tvätta varje produkt som kommer att serveras rå minskar du avsevärt risken för att dina kunder drabbas av en livsmedelsburen sjukdom, och du kommer att utöva säkra metoder för matlagning i din restaurang, deli, bar eller cateringverksamhet. Dessutom är det viktigt att erhålla en certifiering för livsmedelshanterare inom livsmedelsbranschen och kommer att bidra till att säkerställa att du fortsätter att servera säker och ren mat till dina kunder.

I engångsanvändning Vi föreslår hygienprodukter för att hjälpa dig i denna superviktiga process. Tveka inte att ta en titt på våra väskor för att kunna flytta dina frukter och grönsaker från ekologisk väg från butiken till ditt hem.

Autor

monouso

Vi är ett spanskt företag för engångsartiklar och livsmedelsförpackningar som grundades 2006. Monouso fokuserar sina ansträngningar på att erbjuda prisvärda och högkvalitativa förpackningar för hotell- och restaurangbranschen. Tack vare sin effektiva service har företaget från Levante snabbt expanderat i hela Europa. Detta visas av dess butiker i länder som Frankrike, Portugal och Tyskland.

See author's posts