Upptäck hur man kastar en bra ölstav
Att kasta en god öl är en konst och med rätt utförande av tekniken ser vi till att våra kunder får en kvalitetsprodukt, där ölet ger oss sina bästa egenskaper.
I din bar är det viktigt att bartendrarna känner till hemligheterna med att kasta en öl. Det är dags för er alla att se över tekniken tillsammans!
Det är en kombination av dryck och grädde som gränsar till perfektion, vilket gör att bubblorna och smaken på ölen kan bibehållas så länge som ölen dricks.
Kasta spö – Steg för steg
Det finns olika tekniker för att kasta ett spö. Var och en av dem kan fulländas med uppmärksam övning av stegen.
Som vanligt har var och en av dessa metoder knep som hjälper till att bana väg för att uppnå önskat resultat: en kall och balanserad caña, redo att smaka.
I 5 enkla steg kommer vi att förklara hur man kastar en ölstav för att få en ljus drink, med en intensiv färg och en krona av mjukt skum.
Steg 1: Förberedelser
- Muggarna och glasen måste vara helt rena och utan någon form av fett.
- De bästa glasen är de med konkav bas och annan botten än 45°. På så sätt bildas den perfekta krämen vid servering av ölen.
- Glasen bör förvaras upp och ner på ett ställ för att eliminera eventuella rester och få bättre ventilation.
- Strax före servering av käppen ska glaset eller glaset kylas. För detta är mojacopas din bästa allierade.
- Mojakopan tjänar dessutom till att eliminera alla typer av rester som finns inuti glaset eller glaset och smörjer dess inre.
- Vattnet skapar en hinna på insidan av glaset som gör att ölet glider bättre. Undviker produktion av skum under service.
Steg 2: Kasta
- Detta är ett viktigt steg. Varje gång en öl serveras oxiderar drycken som finns kvar i kranen. Därför måste vi eliminera det.
- För att göra detta behöver du bara öppna kranen i 2-3 sekunder medan ölen flödar.
- När tiden är ute, sätts koppen in för att kasta käppen.
Steg 3: Luta
- Bägaren ska placeras nära kranen i en vinkel på 45°.
- Vissa bartenders rekommenderar att göra långsamma cirkulära rörelser till glaset medan ölen faller.
Steg 4: Precision
- Släpp öl tills det fyller 75 % av glasets eller koppens kapacitet.
- När du når gränsen, för tillbaka glaset till utgångsläget.
Steg 5: Kröning
- Det är det sista steget som kommer att definiera kvaliteten på utkastet till käppen, vilket förhindrar bubblorna från att fly eller ölet från att oxidera.
- Som vi sa i föregående steg kommer glaset att vara 75 % fullt, resterande 25 % kommer att fyllas med ölkräm.
- Öppna kranen i motsatt riktning så att krämen från käppen kommer ut.
- Servera tills den når 100 % av glaset.
Till sist ska du ha 3 cm grädde och resten av öl. Kom ihåg att krämen fungerar som ett naturligt skydd för stjälken och håller ölets alla egenskaper intakta.
Hur man häller en öl från flaskan
Om du inte har en kran eller om du bara inte är på humör för att gå till en bar, berättar vi hur du häller upp en öl från flaskan.
Det första du bör göra är att se till att ditt glas är rent, sedan ska du luta glaset 45° och låta ölet glida ner på innerväggen.
Tänk på att du bara ska fylla glaset 75% och ställa det i upprätt läge.
Placera nu glaset med öl under flaskan -upphöjt över glaset- och släpp grädden. Detta kommer att fullborda glasets kapacitet.
Därefter är det dags att leta efter en glasunderlägg för att njuta av en god öl utan att skada bordet.
Anatomi av det perfekta spöet
Att känna till grundsammansättningen av det perfekta spöet hjälper till att särskilja detaljerna när man serverar ett bra spö.
- Grädde: det är den mest märkbara delen när man serverar öl, den mäter mellan 2 och 3 cm grädde, den täcker ölen och förhindrar att den oxiderar.
- Moln: det är koldioxiden som samlas i drycken, den bevarar ölets egenskaper.
- Bubbla: är gasen som stiger från botten av glaset.
- Ringar: är märkena som kommer att synas när man konsumerar ölen på grund av krämens densitet.
Tips för att kasta spö professionellt
När du vill gå ut och äta öl är det normalt att välja en bar som är känd för sin behandling och som inte sparar någon ansträngning när det gäller att kasta en böna.
För att sticka ut i din verksamhet och uppnå dina besökares preferenser är det viktigt att ta hänsyn till dessa rekommendationer:
- Det är viktigt att disken är ren.
- Kom ihåg att blöta glasen innan du serverar första droppen öl.
- Att kassera hjälper dig att servera ett kvalitetsspö.
- Det är viktigt att glaset eller koppen står i 45° i förhållande till kranen när man kastar käppen.
- För att få en perfekt käpp måste du toppa den genom att servera en krona grädde.
Med dessa enkla rekommendationer kommer du att göra dina kunder nöjda med din service och de öl som de serverar i din bar eller restaurang. Perfekta ingredienser för att säkerställa att de upprepas besök.
vanligaste misstagen
När du väl känner till steg för steg för att kasta en perfekt öl, är det lätt att identifiera de fel som görs under serveringen av en bar.
Vi påpekar dock de vanligaste misstagen när man kastar spö. De verkar obetydliga, men de har potential att ändra smaken på drycken och förstöra egenskaperna som kunden känner till och förväntar sig.
- Glöm användningen av mojacopas.
- Bortskaffa felaktigt eller inte alls.
- Blanda ölet när du serverar det i glaset.
- Servera ölen med en annan lutning än 45°.
på video är bättre
Även om instruktionerna är enkla föredrar vissa att se hur ett bra spö kastas. På så sätt undviker du besväret att inte förstå processen eller förvirra tidpunkten för dess tillämpning.
För att göra detta ger vi dig en av de bästa videorna du kan se på YouTube om ämnet.
Videon är en förklaring av processen av David Quirós – mästare i Madrid och tvåa i Spanien i II Estrella Galicia Championship av fatöl.
Perfekta glasögon för dina spön
Monouso är onlinebutiken för restauranger, hotell, cateringtjänster och barer som ditt företag behöver.
Vårt produktlager består av ett brett utbud av förbrukningsvaror, perfekt för att erbjuda den service du behöver för att sticka ut i branschen.
Bland det stora utbudet av alternativ som vi erbjuder i Monouso, har vi glasen för att njuta av en god öl, bland dem:
- Återanvändbar ölmugg: Med en kapacitet på 1000 ml har denna ölmugg stor motståndskraft och en glansig finish. Den kan säkert användas i diskmaskinen.
- Återanvändbart “Bio Based” Tritan plastglas: detta glas har en kapacitet på 354 ml, är transparent, okrossbart och kan användas för att servera öl, vin och cocktails. Den tål diskmaskin och tål höga temperaturer.
- Återanvändbar Tritan Beer Cup: Det är en återanvändbar plastmugg med en kapacitet på 510 ml, den är elegant och nästan okrossbar. Denna typ av glas tål höga temperaturer och kan användas i industriella diskmaskiner.
- SAN transparent öl återanvändbart glas: det är ett plastglas för öl med en kapacitet på 400 ml, mycket hårt och med en glansig finish. Den tål höga temperaturer och dess användning i industriella diskmaskiner är tillåten.
- SAN återanvändbart pintglas öl: det är ett genomskinligt och återanvändbart plastglas, det har en kapacitet på 568 ml och är lämpligt att använda i diskmaskinen.
- SAN transparent återanvändbart ölglas: det är ett återanvändbart, transparent och nästan okrossbart plastglas med en kapacitet på 350 ml, mycket värmebeständigt och har en glansig finish.
Författare
engångsanvändning
Autor
BASIC DATA PROTECTION INFORMATION
Purpose: Hantera förfrågningar som görs via webbplatsen, skicka kommersiella meddelanden och, i förekommande fall, online-köp.
Rights: Tillgång, rättelse, annullering, invändning och andra rättigheter som förklaras i "Ytterligare information".
Recipients: Uppgifter lämnas endast vidare till leverantörer som har ett avtalsförhållande med Monouso.
Legitimation: Den registrerades samtycke.
Responsible: Envalia Group, S.L.
Additional information: You can find additional information on data protection in our privacy policy