Tips för leverans: såserna, bättre i separata baljor

Framgången för en bra matleveransservice börjar från förträffligheten hos den mat du lagar. Men det slutar inte där. Om du har några rätter som du blir kär i för deras smak och originalitet, kan du vara säker på att beställningarna De lär inte vänta på sig… Såvida du inte slarvar med förpackningen som du levererar i förstås.

För många cateringproffs är frågan om i vilken förpackning leverans- eller take away-ordrar transporteras sekundär, och ingenting är längre från verkligheten.

Vikten av ett bra val av förpackningar för leverans

När du förbereder en rätt att servera i din restaurang förlorar inte maten några egenskaper från det att den serveras i köket tills den serveras på bordet. Som mest tappar den värme om det blir någon försening i leveransen.

Detsamma är inte fallet i leveranstjänsten, där det är avgörande att ha ett lämpligt förpackningsmedium för varje typ av mat som du vill leverera till dina hungriga matgäster. Varför? Det är enkelt:

• om du skickar en hamburgare i en behållare där det bildas kondens kommer din bulle att förlora sin krispighet och resten av föremålen kan förlora sin fräschör,
• om du inte håller värmen kommer maten fram frusen,
• om den inte har säkerhetslås kan burgaren öppnas och plockas isär…

Och så, många fler problem som undviks med valet av goda takeaway förpackningar vid varje tillfälle.

I det här inlägget vill vi fokusera på baljor för såser. Dess användning är utbredd i asiatiska köksinrättningar (där soja och sötsur sås är oskiljaktiga komplement till många av deras rätter), som du kanske vet om det är ditt fall, men inte så mycket i andra typer av företag. Och det är ett misstag. Vi kommer att se fördelarna som dessa små behållare har för att förbättra kvaliteten på din hemleverans.

Är du en av dem som skickar sina såser separat?

Detta är en öppen debatt som fortsätter i många professionella kök. I rätter där såser brukar hällas över maten undrar många om de ska erbjudas separat vid leverans. Och sanningen är att det är en mer än rimlig fråga som du själv kanske har ställt till ditt team i köket på din restaurang.

Inom gästfrihet finns det sällan andra chanser. Om en kund inte är nöjd med sin första beställning är det osannolikt att de kommer att pröva lyckan igen. Detsamma gäller lokalerna: när ett första besök inte uppfyller förväntningarna hos middagsgästen är han en förlorad kund i framtiden.

Därav vikten av att ta hand om detaljerna i leveransen. Om vi ​​tar hänsyn till att a 20 % av befolkningen beställer mat på nätet regelbundet varje vecka och att det är så mycket aktiv konkurrens, det förstår man bättre.

Fördelar med att erbjuda dina såser separat

Det råder ingen tvekan om att vi från början av denna artikel har ansökt om att erbjuda såserna separat. Titta bara på rubriken. Det är dock inte en fråga som vi har avgjort lättvindigt och vi vill inte övertyga dig utan att komma med tungt vägande argument.

Vi ska se över vilka fördelar det ger dig att skicka dina såser separat.

Respekterar matens konsistens under transport

Såsernas flytande konsistens tenderar att bryta ner krispigheten i mat och mjuka upp den med tiden. Av denna anledning är det en bra idé att skicka såserna separat, speciellt om vi har att göra med stekta eller panerade preparat.

Låt oss tänka på en rätt så erkänd som bravas: de är ingenting utan brava-såser och majonnäs (eller de varianter du har valt: ketchup, aioli, etc.). Om du förbereder behållaren full med het och krispig potatis och börjar hälla såserna ovanpå, när den når händerna på din gäst, kommer dess egenskaper att ha förändrats.

Anpassa mängden sås

Om du tillåter middagsgästen att göra sig av med såserna separat, kommer var och en att kunna anpassa mängden de använder i sin mat. Det är inte fler kunder som längtar efter lite mer sås än vad som går med deras beställning! (Och även de som klagar för att jag hade mycket).

Gör att du kan värma rätter som skulle ha haft majonnäs

Genom att lägga majonnäsen åt sidan tillåter du kunden att säkert värma sin mat i mikron om den inte har rätt temperatur (eller om de har beställt den att äta senare).

Särskilj dig från konkurrenterna

Att erbjuda dina såser separat kan skilja dig från konkurrenterna som inte gör det. Du kommer att locka alla dem som älskar att anpassa sina rätter: det finns alltid någon i en grupp som inte smakar kryddigt, som inte gillar en sås, etc.

Slutar med problem med matintolerans eller allergier

Om varje middag serverar sin egen sås, de som lider av någon intolerans eller matallergi som härrör från såserna (närvaro i dess sammansättning av någon av matallergener vanligast: ägg, mjölk, jordnötter, sojabönor, sesam, etc.), kan de konsumera maten utan risk.

Badkar för att skicka dina såser säkert

Ett fruktansvärt misstag är att skicka såserna separat och göra det i baljor som inte är lämpliga för detta ändamål. Vi ville sammanställa de vanligaste felen som vanligtvis uppstår så att de fungerar som vägledning för vad man inte ska göra:

• Läckande material: Välj ett läcksäkert material för att förhindra att såser droppar och förstör hela beställningen (inte bara på grund av fläckar, utan för att kunden skulle ha tagit slut på såsen).
• Behållare som absorberar fett: den måste vara tillräckligt stark för att inte mjukna i kontakt med såser och förbli styv under användning. Annars kan det ge sken av att baljan och såsen smälter.
• Utan överdrag: om du tror att ett improviserat överdrag med aluminiumfilm kommer att hålla färden kan du hamna sämre än i exemplet med ett anti-läckagematerial.
• Lock som inte passar: det är lika absurt att skapa ett lock som inte stänger exakt (improvisation med transparent film eller aluminium), som att välja en balja och ett lock som inte passar och som kan orsaka läckor.

Om du letar efter det bästa baljor för såser För din leveranstjänst eller till och med för att ta med en extra portion sås till bordet för att behaga dina kunder, på Monouso har du de mest hygieniska och säkra modellerna.

Bästa såsbåtar för leverans:

Såsbalja i kraftpapp

De kraftfärgade kartongbaljorna har en PE-laminering som gör dem kompatibla med såser och vätskor. Perfekt för kalla eller varma såser.

se mer

Transparent PLA-balja för kalla såser

Transparenta baljor gjorda av majsstärkelse, ett 100% vegetabiliskt material. De är starka och hållbara och håller kalla såser i perfekt skick fram till konsumtion. De är inte mikrovågssäkra.

Hos Monouso kan du hitta matchande lock som är perfekta för dessa baljor (kontakta vår kundtjänst om du har några frågor).

se mer

Såsbalja PP

Dessa plastkastruller med lock, gjorda av polypropen, är en av de mest använda. Perfekt för transport salladsdressingar eller såser som soja, ketchup, majonnäs osv.

se mer

Om du vill förbättra kvaliteten på din leverans rekommenderar vi att du väljer att skicka dina såser separat i en av de optimala behållarna för detta ändamål. Dina kunder kommer att uppskatta det och att tillaga dessa engångssåsbåtar är en uppgift som du kan utföra i de lägsta stunderna av tjänsten, så det är en uppgift som inte tar mycket tid.

Författare

engångsanvändning

Vi är ett spanskt företag för engångsservis och livsmedelsförpackningar som grundades 2006. Monouso fokuserar sina ansträngningar på att erbjuda prisvärda och kvalitetsförpackningar för gästfrihet. Tack vare sin effektiva service har det levantinska företaget expanderat snabbt över hela det europeiska territoriet. Detta visar sina butiker i länder som Frankrike, Portugal eller Tyskland.

Se författarens inlägg

Autor

monouso

Vi är ett spanskt företag för engångsartiklar och livsmedelsförpackningar som grundades 2006. Monouso fokuserar sina ansträngningar på att erbjuda prisvärda och högkvalitativa förpackningar för hotell- och restaurangbranschen. Tack vare sin effektiva service har företaget från Levante snabbt expanderat i hela Europa. Detta visas av dess butiker i länder som Frankrike, Portugal och Tyskland.

See author's posts