7 nya mattrender inom gästfrihet 2022

Som chef för en restaurang är det viktigt att du alltid är uppdaterad med de nya mattrenderna för besöksnäringen. 2022 är laddat med nyheter och vi känner redan till de främsta gastronomiska avantgarde som är vid horisonten.

I de följande raderna listar vi de viktigaste mattrenderna som du -enligt analytiker- bör ta hänsyn till för det kommande året.

Tanken är att du ska lära känna dem, analysera dem och studera möjligheten att införliva dem i din verksamhet.

Riktig mat bland mattrender

Även om riktig mat inte är ett nytt gastronomiskt förslag, förväntas det att dess principer 2022 kommer att börja konsolideras, bli mer erkända och efterfrågade av matgäster.

De realfoodiessom entusiaster av denna nya mattrend är kända, är konsumenter som väljer att utelämna ultrabearbetade produkter från sina dieter.

Om du vill införliva denna matstil i din restaurang, som svar på mattrender för 2022, måste du eliminera läsk, förpackade juicer, salta snacks, kommersiella såser, industrikakor, bland andra produkter från ditt erbjudande.

Istället bör du välja att inkludera naturliga produkter, såsom grönsaker, färsk fisk och skaldjur, obearbetat kött, fullkornsflingor, färska ägg, nötter, färsk mjölk, kaffe och naturliga infusioner.

Nya mattrender: produkter med historia

Berättande är en övertygande skrivpraxis som försöker publicera en produkt eller tjänst genom att berätta lite av dess historia.

Denna typ av reklampraxis blomstrar inom olika ekonomiska sektorer, delvis på grund av de uppnådda resultaten och det goda mottagandet av publiken.

Av denna anledning bedömer analytiker att under år 2022 kommer produkter som har en historia att bli mer konsumerade av kunder i allmänhet. Det är alltså ytterligare en av de nya mattrenderna som du bör följa mycket noga.

För att uppnå önskad effekt och få en positiv reaktion från allmänheten måste berättelserna vara sanna, uttrycka känslor och visa mänskliga ansikten.

Vissa företag har insett effektiviteten av denna typ av marknadsföring och har valt att visa – till exempel – de arbetare som är involverade i de olika stegen av produktionen.

I din restaurang kan du berätta historien bakom maten som odlas i ditt samhälle och avslöja vem som gör det möjligt för den maten att nå bordet. Eller visa upp din trädgård om du odlar dina egna örter och grönsaker.

En annan idé skulle vara att publicera de personer som utgör ditt köksteam, de som ansvarar för att förbereda vart och ett av alternativen som utgör ditt gastronomiska erbjudande.

Vegetabiliskt fett, på modet

Även om det låter konstigt, förväntas fetter ha en ledande roll under det kommande året.

Naturligtvis syftar vi inte på skadliga fetter för vår kropp, utan på vegetabiliska fetter, produkter som tillför fler konsumenter varje dag.

Även om användningen av denna typ av fett är mer än erkänd i Spanien, eftersom vi är konsumenter och producenter av olivolja, kommer 2022 att bli ett år av expansion till andra varianter, såsom kokosolja eller oljor från nötter.

Du är i tid för att börja testa de olika vegetabiliska fetterna som du har på marknaden och ta till dig några av dem, för alla dina preparat. Eller för någon ny rätt.

När du väl anpassat det till ditt kök, som svar på nya mattrender, är det intressant att du tillkännager det för din kund på menyn.

Allt som är komfort kommer att vara ett krav

COVID-19 har resulterat i en omvärdering av komfort och bekvämlighet.

Efter att ha tillbringat mycket tid på hemmakontor, instängd i våra hem, bär de bekvämaste kläderna i vår garderob, är det logiskt att vi inte vill förlora den komfort vi har fått -åtminstone- på kort tid.

Med hänsyn till detta beteende insisterar analytiker på att under 2022 kommer rätter som är lätta att laga och konsumera att vara huvudpersonerna i sektorn.

I denna mening står förberedelser som lasagne, pizzor, smörgåsar och gourmetfrukostar i centrum för konsumenternas uppmärksamhet.

Respektera trenderna som beskrivs ovan och ta hänsyn till din restaurangs personlighet, studera vilka som är de mest bekväma rätterna att äta och förbereda som du kan införliva i din meny.

På så sätt kommer du att ge din konsument ett alternativ som gör att de kan behålla den vanliga komforten.

“Allt att ta bort”: fördelningen mellan de nya mattrenderna konsolideras

Det är ingen ny tjänst, men den boom den har haft efter de värsta månaderna av pandemin har fått den att konsolideras och växa som aldrig förr. Deras antal sköt i höjden 2020fortsatte att växa under 2021. Och denna trend fortsätter, och fler och fler restaurangchefer utökar sina tjänster mot leverans.

Är din restaurang redo att ta steget?

Om du ännu inte är en del av restaurangerna som erbjuder hemleverans informerar vi dig om att 2022 kommer att bli ett år då leveransen kommer att fortsätta vara mycket efterfrågad, och till och med kan öka.

Analysera vilka alternativ du har för att införliva eller stärka denna typ av tjänst och lägg till den i ditt kundserviceerbjudande.

Grillad matlagning: konsoliderar

Grillad mat har sina fans, även om den bara finns på ett fåtal typer av restauranger. Och det är en av de nya mattrenderna som har gått starkt!

Alla restauranger har inte möjlighet att föreslå detta alternativ, men det finns en rörelse bland kockar att förbereda sina recept med olika träslag, som tillför rök, färger och speciella smaker till traditionella nationella och internationella rätter.

Så långt det är möjligt rekommenderar vi att du studerar möjligheten att införliva olika matlagningstekniker i eld i ditt kök, till exempel: thailändska eller japanska grillar. Och om inte, har du alltid möjlighet att införliva nya rökta rätter.

Stanna inte vid de salta recepten, du kan också göra en analys av de olika sorters desserter som tillagas på elden, vilket skulle tillföra ett nytt och innovativt inslag till ditt gastronomiska utbud.

Terrassernas era

Även om det är sant att komfort och bekvämlighet omvärderas nuförtiden, är det enkla faktumet att njuta av en kväll utomhus också efterfrågat i våra kunders nuvarande beteende.

Restauranger med terrasser som tillåter beredning av vissa rätter bredvid bordet och att njuta av en god måltid i en öppen plats kommer att vara en del av de nya trenderna inom livsmedelssektorn för år 2022.

Monouso: en allierad för 2022

I vår webbutik du kan hitta ett brett utbud av förbrukningsvaror för din restaurang.

Tallrikar, brickor, glas, bestick, servetter, takeaway-behållare, påsar, hygien- och skyddsprodukter; är några av alternativen du hittar i vår webbutik. Bland dem sticker alla containrar för leveranstjänsten ut, en gastronomisk trend på uppgång för 2022.

För att anpassa sig till stilen och inredningen på din restaurang har våra produkter certifikat och kvalitetskontroller, vilket garanterar att du får det bästa för dina kunder.

Om du vill boosta ditt varumärke och serva dina kunder med kvalitetsprodukter, både i och utanför din restaurang, besök vår butik och upptäck alla alternativ vi har så att du enkelt kan följa de nya mattrenderna.

Författare

engångsanvändning

Se författarens inlägg

Autor

monouso

Vi är ett spanskt företag för engångsartiklar och livsmedelsförpackningar som grundades 2006. Monouso fokuserar sina ansträngningar på att erbjuda prisvärda och högkvalitativa förpackningar för hotell- och restaurangbranschen. Tack vare sin effektiva service har företaget från Levante snabbt expanderat i hela Europa. Detta visas av dess butiker i länder som Frankrike, Portugal och Tyskland.

See author's posts